Сладкое после борща? Да щаааа!

[Jinli hua long]

Напиши про свои любимые рецепты, про то, как ты готовишь, вообще про кухонные дела)

Первым делом я научилось печь тортики.
Супы - оно, конечно, хорошо, но кого в 8 лет интересуют супы? Не меня точно. Просто еду мне готовить было неинтересно, а вот печь вкусняшки - это совсем другое дело. Сначала я пекла под маминым присмотром и по проверенным рецептам, потом по непроверенным, потом начала изобретать собственные... В общем-то, к рецепту я всегда относилась как к основе, которую можно изменять в любую сторону, а не как к точным инструкциям, я чо, рационал какой?
Оказалось, у меня к этому делу талант. Любое тесто у меня получалось особенно вкусным. Даже пельменное. Лет эдак с 10 пельменное тесто в доме делала только я. Единственное, за дрожжевое не бралась, но тут уж маму мне не переплюнуть. Такие булочки, как пекла она, у нас с папой не получаются, хоть мы очень старались.
За прочую еду я пока не бралась. Зачем, мама накормит.

Рецепт 1. Коврижка "Наташа".

Этот рецепт изобретён нашей соседкой снизу, по имени - внезапно - Наташа. В честь неё и назван.
2 яйца
1\2 стакана крепкой чёрной заварки
1\2 стакана любого варенья
Сахар по вкусу, кому-то и варенья хватит, а кто-то ещё и его стакан насыпет. Мы клали 1\2 стакана.
Мука до консистенции густой сметаны.
Сода, гашеная уксусом.
Печь минут 30-40, можно чем-нибудь смазать, можно точить так.

Потом я научилась делать салатики. Это просто. Берёшь всё, что угодно, смешиваешь в любых пропорциях, солишь (или не солишь), заливаешь любым соусом, добавляешь зелень, если есть. Потом называешь это красивым именем и подаёшь к столу.

Вот, к примеру, салат "Монте-Карло". Рецепт 2.

Нарезаешь пополам помидорки-черри. Чистишь апельсин, разбираешь на дольки, каждую режешь на 2-3 части. Смешиваешь. Заливаешь это дело взбитыми сливками, точишь.

От всего прочего я долго открешивалась. На следующем жизненном этапе я наотрез отказывалась делать что угодно, если это считалось стереотипно женским делом, потом просто не до того было, у меня в первый раз началось выгорание, я была в депрессии, долго и мучительно выползала, училась жить заново, так что к готовке я вернулась лет в 14-15. Тогда уже я научилась готовить всё остальное. Кроме супов, конечно. Супы и мама прекрасно приготовить может. Да и папа, если пнуть хорошенько. Я же тогда увлеклась Италией и всем итальянским, а потому усердно училась готовить пасту. Например вот:

Рenne all amatriciana. Рецепт видоизменён мной и адаптирован под меня. Так что никакого лука здесь не будет. Никакого! Ёпта! Лука!

Нам нужно: пенне (это вот такая хня, если кто не знает: blog.hausmann-austria.ru/wp-cont ... /penne.jpg), грудинка, сыр (в оригинале пекорино романо, но в Этой Стране сойдёт любой твёрдый), чеснок, томаты в собственном соку (и не верьте, что их способна заменить томатная паста! Вот свежие, очень-очень сочные, переспелые - это да), перец чили или другой красный острый, хоть сушёный, хоть свежий, оливковое масло.

Готовится это так: на оливковом масле жарится чеснок, потом туда фигачится грудинка, покоцанная на кусочки. Это дело обжаривается, а тем временем помидоры измельчаются в кашу. Можно блендером, но мы не буржуи, я ножом херачу. Томаты следует закинуть в сковороду к мяску, всё это дело посолить, поперчить (я ещё и побазиличиваю)) и отварить пенне до состояния "аль денте" (или, если не выпендриваясь, чтоб слегка твердоватыми были). Соус в кастрюлю, всё перемешать, каждую порцию посыпать тёртым сыром. Кушать подано, идите жрать. пожалуйста.

Вот ещё пара нямок, которые мы с мамой любили готовить на праздники или так.

1. Фаршированные сушки.
Сушки замачиваются в молоке на час, потом раскладываются на противне. В дырочки сушек запихивается подготовленный фарш. Эта вкусная хня запекается (на фарш можно ещё по капле сметанки или маянезика) и подаётся, как закуска.

2. Гульчехра.
Курица (любые части курицы) — 1 кг
Чеснок — 10 зуб.
Молоко — 150 мл
Сметана — 10 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Перец душистый
Масло подсолнечное

Курицу сложить в кастрюлю. Сметану залить 0.5 л кипяченной воды, размешать и добавить в курицу. Варить 30 минут. Из кастрюли с курицей отлить 0.5 стакана бульона, остудить. В бульон добавить 2 ст.л муки, соль, перемешать и вылить в кастрюлю с курицей. В конце варки добавить измельченный чеснок, специи, зелень. Очень клёво с рисом или лапшой, офигенно вкусная хрень.

А супы я научилась варить уже в Эстонии, когда жила одна. Мой любимый варится так: из фарша делаются фрикадельки, обжариваются. Фигачатся в кастрюлю, где радостно варится картоха и лая замороженная овощная смесь без лука. Ну ясен пень чеснок туда, специи по вкусу, соль и сметанку уже в тарелке - и ништяк.

Я понимаю, что написала маловато по сабжу, но пока хватит, тем более, что тему я ещё продолжу.

@темы: Гамызь с пфыгой или о ништяках

Comments

[Тень Черного Зверя]

Очень интересно было читать. Салат и ту восхитительную штуку с курицей взяла на заметку.
Жму ашу прекрасную лапу, леди! Я тоже ненавижу лук! Ура. Нас много. И я не одна.

[Jinli hua long]

Тень Черного Зверя, штука с курицей офигенна, очень рекомендую. И да, лук - зло, в моих рецептах его не будет.

[Тони рыжий и пушистый]

Да не, хороший пост, интересный) Гульчехру взял на заметку, надо попробовать)

[Jinli hua long]

Тони рыжий и пушистый, попробуй, реально классная вещь.

[Ширля]

Было интересно почитать
Коврижка "Наташа", тащем то распространенный рецепт шарлотки, так что пусть ваша соседка не присваивает себе лавров
Гульчехра, вот это интересно. Я так понимаю это гуляш? Могу сказать как сделать этот рецепт легче. Начать жарить курицу (прямо в кастрюле или сотейнике, можно это все и в обычной сковороде), чуть масла чтоб не сгорела я сначала обжарю конечно лук и морковку, ну я любитель да Когда курочка чуть подрумянится, посыпать мукой и еще немного обжарить, а потом уже захерачить все остальные ингредиенты. Потому что муку растворять в стакане с горячим или холодным бульоном очень трудно, либо надо пользовать блендр, а это тогда дополнительную посуду мыть

Я бы послушала про рецепты тортиков. Я сладкое печь не любитель и у меня не особо получается, вдруг у меня были рецепты не правильные, а по твоим получится

[Ширля]

Было интересно почитать
Коврижка "Наташа", тащем то распространенный рецепт шарлотки, так что пусть ваша соседка не присваивает себе лавров
Гульчехра, вот это интересно. Я так понимаю это гуляш? Могу сказать как сделать этот рецепт легче. Начать жарить курицу (прямо в кастрюле или сотейнике, можно это все и в обычной сковороде), чуть масла чтоб не сгорела я сначала обжарю конечно лук и морковку, ну я любитель да Когда курочка чуть подрумянится, посыпать мукой и еще немного обжарить, а потом уже захерачить все остальные ингредиенты. Потому что муку растворять в стакане с горячим или холодным бульоном очень трудно, либо надо пользовать блендр, а это тогда дополнительную посуду мыть

Я бы послушала про рецепты тортиков. Я сладкое печь не любитель и у меня не особо получается, вдруг у меня были рецепты не правильные, а по твоим получится

[Ширля]

Было интересно почитать
Коврижка "Наташа", тащем то распространенный рецепт шарлотки, так что пусть ваша соседка не присваивает себе лавров
Гульчехра, вот это интересно. Я так понимаю это гуляш? Могу сказать как сделать этот рецепт легче. Начать жарить курицу (прямо в кастрюле или сотейнике, можно это все и в обычной сковороде), чуть масла чтоб не сгорела я сначала обжарю конечно лук и морковку, ну я любитель да Когда курочка чуть подрумянится, посыпать мукой и еще немного обжарить, а потом уже захерачить все остальные ингредиенты. Потому что муку растворять в стакане с горячим или холодным бульоном очень трудно, либо надо пользовать блендр, а это тогда дополнительную посуду мыть

Я бы послушала про рецепты тортиков. Я сладкое печь не любитель и у меня не особо получается, вдруг у меня были рецепты не правильные, а по твоим получится

[Donarya]

Heilka Reinhild, у меня разыгрался аппетит, когда читала. Заинтересовал рецепт с сушками, сделаю как-нибудь)

[Jinli hua long]

Коврижка "Наташа", тащем то распространенный рецепт шарлотки

Шарлотка - это пирог с яблоками. А этот рецепт она придумала сама. Если кто-то где-то печёт такое под видом шарлотки, я тут не при чём.

Я так понимаю это гуляш? Могу сказать как сделать этот рецепт легче.

Это не гуляш даже примерно, вкус совсем не тот, намного лучше. То, что ты описываешь - совсем не гульчехра.

Alice_Wingate, сделай, прикольная закуска, удобная.

[Ширля]

Ничего себе меня продублировало...я не специально, прости.
Шарлотка - это пирог с яблоками. А этот рецепт она придумала сама. Если кто-то где-то печёт такое под видом шарлотки, я тут не при чём.
Да не-не, это я не так выразилась Я все простые пироги называю "шарлотками". А пирог на заварке вроде называется студенческим. В любом случае - это быстро и вкусно

Это не гуляш даже примерно, вкус совсем не тот, намного лучше. То, что ты описываешь - совсем не гульчехра.
Тогда, получается, это курица с подливкой? Оно похоже на бешамель по вкусу? Хотя муки маловато... я как-нибудь своим приготовлю из куриной голени. Сама не могу оценить - непереносимость лактозы

[Jinli hua long]

А пирог на заварке вроде называется студенческим.

Первый раз слышу. Может, это распространено у вас, в Кузне такого брльше никто не готовил.

Тогда, получается, это курица с подливкой? Оно похоже на бешамель по вкусу?

Да, это ближе к истине. На бешамель не похоже, этот соус жиже и вкуснее. Бешамель пресный, никакой, а этот - сметанно-курино-чесночный, офигенный вообще. Кстати, давно не готовила гульчехру, надо сделать.

[Ширля]

Первый раз слышу. Может, это распространено у вас, в Кузне такого брльше никто не готовил.
ага. Видимо цензура дальше Уральских гор не пропустила

Да, это ближе к истине. На бешамель не похоже, этот соус жиже и вкуснее. Бешамель пресный, никакой, а этот - сметанно-курино-чесночный, офигенный вообще. Кстати, давно не готовила гульчехру, надо сделать.
Ок поняла. А сфоткаешь как приготовишь - я б посмотрела

[Donarya]

Heilka Reinhild, а в "Гюльчехра" ты пробовала вместо курицы использовать, например, свинину? Хочу сделать, посмотреть что выйдет.

[Jinli hua long]

Alice_Wingate, я не пробовала, но идея хороша. Если сделаешь - расскажи, как получилось.

[Donarya]

Heilka Reinhild, ок

[Donarya]

Heilka Reinhild, со свининой отлично :З я шею брала, получилась мягкая и вкусная :З

[Jinli hua long]

Alice_Wingate, супер! Спасибо.